Úvod
Hliníková fólia je základom v mnohých domácnostiach ako všestranný kuchynský nástroj, ktorý sa používa na balenie zvyškov jedla, varenie a pečenie. Objavili sa však určité špekulácie o bezpečnosti hliníkovej fólie a o tom, ktorá strana by mala byť použitá na rôzne účely. V tomto článku sa ponoríme do vedy za hliníkovou fóliou a odpovieme na otázku: Ktorá strana hliníkovej fólie je bezpečnejšia?
Čo je to hliníková fólia?
Hliníková fólia je tenká hliníková fólia, ktorá je zrolovaná a stlačená tak, aby vytvorila pevný a flexibilný materiál. Na jednej strane má lesklý povrch a na druhej matný povrch. Lesklá strana sa často označuje ako „vonkajšia“ a matná strana ako „vnútorná“. Alobal sa v kuchyni často používa, pretože odolá vysokým teplotám, vďaka čomu je výborným nástrojom na varenie a pečenie. Používa sa aj na balenie potravín, aby zostali čerstvé a aby sa predišlo popáleniu mrazom.
Toxicita hliníka
Predtým, ako sa budeme zaoberať bezpečnosťou hliníkovej fólie, je dôležité pochopiť potenciál toxicity hliníka. Hliník je prirodzene sa vyskytujúci prvok nachádzajúci sa v pôde, vode a vzduchu. Je tiež prítomný v niektorých liekoch, kozmetike a potravinových prísadách.
Ľudské telo nepotrebuje hliník a nadbytočné množstvo sa môže hromadiť v tele, čo môže viesť k toxicite. Príznaky toxicity hliníka zahŕňajú:
- Bolesť kostí
- Slabosť alebo únava
- Zmätok
- Záchvaty
- Ťažké dýchanie
Je však dôležité poznamenať, že u ľudí je zriedkavé vyvinúť toxicitu hliníka z každodenného používania hliníkovej fólie alebo riadu.
Lesklá strana vs. matná strana
Teraz poďme diskutovať o rozdieloch medzi lesklou a matnou stranou hliníkovej fólie. Mnoho ľudí verí, že pri varení alebo pečení s hliníkovou fóliou existuje „správna“ a „nesprávna“ strana.
The Shine
Lesklý povrch hliníkovej fólie odráža teplo, preto sa často používa na balenie potravín, ktoré je potrebné udržiavať v teple. Reflexné vlastnosti lesklej strany možno využiť aj na zlepšenie osvetlenia pri fotografovaní a zefektívnenie solárnych panelov.
Matte
Matný povrch hliníkovej fólie absorbuje teplo, a preto sa často používa na balenie potravín, ktoré je potrebné uvariť rovnomerne. Môže sa tiež použiť na zlepšenie priľnavosti a zabránenie pošmyknutia.
Ktorú stranu by ste mali použiť?
Ktorú stranu hliníkovej fólie by ste teda mali použiť pri varení alebo pečení? Odpoveď znie: Je to vlastne jedno.
Podľa webovej stránky Reynolds Kitchens, ktorá vyrába hliníkovú fóliu, "medzi týmito dvoma stranami nie je žiadny významný rozdiel." Obe strany sú pri varení rovnako účinné a možno ich používať zameniteľne.
Záver
Záverom možno povedať, že aj keď medzi lesklou a matnou stranou hliníkovej fólie nie je žiadny významný rozdiel, stále je dôležité používať hliníkovú fóliu bezpečne. Nepoužívajte hliníkovú fóliu na varenie kyslých potravín alebo pri varení pri vysokej teplote, pretože to môže spôsobiť vylúhovanie hliníka do jedla. Okrem toho sa vyhnite zabaleniu horúceho jedla do hliníkovej fólie a jeho následnému umiestneniu priamo do chladničky, pretože to môže vytvoriť živnú pôdu pre baktérie.
Dodržiavaním týchto jednoduchých bezpečnostných tipov môžete aj naďalej používať hliníkovú fóliu ako užitočný kuchynský nástroj bez obáv z možných zdravotných rizík.